[普陀区]上海肖特迩教育 食品及营养科学（全日制）

课程介绍：食品科技、法例及测检和安全;营养评估、膳食及餐单设计、营养及健康推广、健康食品研发;食品行业监控和品质管理等。

　　针对对象：对食物、营养和健康食品监控运作，以及食品业营运及管理等范畴有所深入了解的学员。

　　学制：一般2年完成

　　课程内容：

　　课程分流：

　　课程设以下分流供同学选择，以加强相关的专业知识及技能：

　　1.食品及营养科学(应用营养)专业

　　2.食品及营养科学(科技及安全)专业

　　*学期為共修课程，第二学期起修读以上分流，入读分流视乎学额情况按同学之选择及成绩分配。

　　*学期：

　　共修课程：

　　英文传意：职场对话

　　全人发展：自我提升

　　职业中文传意(一)：普通话对话与汇报

　　资讯科技精要 - 应用科学 基础化学及应用 统计学 微生物学 人类营养学 食物卫生及法例

　　第二学期：

　　分流课程：

　　1.食品及营养科学(科技及安全)专业：

　　英文传意：书信写作

　　全人发展：国际视野

　　全人发展：事业发展

　　基础分析化学 食物微生物学 食物化学及营养分析 食品品质及验证

　　2.食品及营养科学(应用营养)专业：

　　英文传意：书信写作

　　全人发展：国际视野 事业发展

　　食物微生物学 食物化学及营养分析 食品品质及验证 人体生理学

　　第三学期：

　　1.食品及营养科学(科技及安全)专业：

　　职业中文传意(三)：普通话报告与纪实文书

　　全人发展：事业发展

　　英文传意：书面报告

　　全人发展：团队策动

　　食品加工 公共卫生法例 进阶食品污染分析 行业实习

　　2.食品及营养科学(应用营养)专业：

　　职业中文传意(三)：普通话报告与纪实文书

　　全人发展：事业发展

　　英文传意：书面报告

　　全人发展：团队策动

　　体适能及运动营养学 营养评估 健康推广及市场学 行业实习

　　第四学期：

　　1.食品及营养科学(科技及安全)专业：

　　英文传意：口头汇报

　　食物成本及市场学 食品科技 食物感观学 环球食品研讨 食品相关流行病学 专题研习

　　共同选修单元

　　2.食品及营养科学(应用营养)专业：

　　英文传意：口头汇报 营养生物化学 膳食餐单设计及健康食物服务管理 中医食疗 社会及行為科学 营养业界之顾客关系管理

　　专题研习 共同选修单元

　　第五学期：

　　1.食品及营养科学(科技及安全)专业：

　　英文传意：推广文书写作

　　食物包装学 进阶认证管理 食物毒物学及风险分析 肉类卫生及食物监察 专题研习

　　2.食品及营养科学(应用营养)专业：

　　英文传意：推广文书写作

　　营养治疗 健康食品及產品开发 营养从业员之商业管理 辅导及专业操守 专题研习

　　毕业就业方向：可就职于各种食品及营养相关之行业和公共卫生机构，包括食品生產、医疗及保健机构、健康及体适能中心、保健食品机构、餐饮机构、食品贸易商、食品品质检测、卫生督察和食品安全审核员等，并能胜任為技术监控员、品质监督和管理人员、食品科研技术员、营养师助理、健康推广主任、品质控制系统专员、食物物流和卫生督导经理等。